La Coopérative laitière du Beaufortain est ravie d'annoncer une nouvelle fonctionnalité qui facilitera votre expérience de visite : la possibilité de réserver vos visites en ligne !
Plongez dans l'univers du fromage Beaufort !
Découvrez les secrets de fabrication du célèbre fromage Beaufort lors de notre visite guidée des caves d'affinage de la Coopérative Laitière du Beaufortain. Explorez nos caves authentiques où des milliers de meules reposent patiemment pour développer leurs arômes uniques. Votre guide vous dévoilera les étapes cruciales de l'affinage, une expérience immersive et passionnante.
Ouvert à tous : Individuels et Groupes
Notre site de réservation est ouvert à tous ! Que vous veniez seul, en famille ou en groupe (CSE, associations, voyagistes)...
Réservez dès maintenant !
Réservez votre visite dès maintenant en cliquant ici!
Du samedi 12 au dimanche 13 octobre 2024
Ouverture le samedi de 9h à 20h. Le dimanche de 9h à 18h.
Les visites sont gratuites et auront lieu aux créneaux suivants : 9h, 10h, 11h, 14h30, 15h30 et 16h30.
Aucune inscription n'est nécessaire, il suffit de vous présenter à l’heure indiquée pour découvrir nos caves et les secrets de fabrication du Beaufort.
Vous pourrez également nous rencontrer au Salon du Goût !
Durant ce week-end, vous aurez l’opportunité de rencontrer des producteurs venus des quatre coins de la France. Parmi eux, les Fromages AOP de Normandie seront les invités d'honneur pour cette année, accompagnés de nombreuses spécialités locales et nationales.
Un espace de restauration sera à votre disposition samedi et dimanche midi, où nous mettrons à l’honneur les produits du Beaufortain et de Normandie. Vous aurez le choix parmi une sélection de plats, entrées et desserts savoureux.
Profitez pleinement de votre week-end en séjournant dans la région. Nous vous recommandons l’Hôtel La Roche, idéalement situé pour découvrir les produits du terroir et participer à l’événement.
Plus d’informations sur le site de l'Office de Tourisme d'Arêches-Beaufort !
Le 10 septembre 2024, la Coopérative Laitière du Beaufortain, en partenariat avec la Société d’Économie Alpestre de Savoie (SEA73) et EDF, inaugurera trois prototypes de machines à traire mobiles fonctionnant grâce à des panneaux photovoltaïques. L'inauguration se déroulera en présence des financeurs du projet (Région, Département, Crédit Agricole, Arlysère) et des partenaires techniques.
Ces prototypes de groupes électrogènes mobiles, alimentés par l'énergie solaire, sont déjà en service dans les alpages du Beaufortain et du Val d’Arly. Depuis l’été 2023, deux agriculteurs du Beaufortain testent cette solution innovante pour la traite de leurs troupeaux. Récemment, un troisième éleveur du Val d’Arly s’est également joint à l'initiative.
Chaque jour, ces machines consomment environ 14 kWh d’énergie solaire, remplaçant les 9 litres de diesel habituellement utilisés par les groupes électrogènes traditionnels. Cette innovation technologique, qui représente une avancée significative pour l'environnement, est le résultat d'une collaboration engagée entre plusieurs acteurs.
Le projet "Roselend", initié par la commune de Beaufort, EDF Hydro, la SEA 73, et le Conservatoire des Espaces Naturels de Savoie, est à l’origine de cette innovation. Ce projet a été conçu pour répondre aux besoins énergétiques des sites isolés et pour les usages itinérants des agriculteurs. Traditionnellement, des groupes électrogènes à diesel étaient utilisés pour alimenter les machines à traire mobiles.
En 2019, dans une volonté de transition écologique et d’amélioration des conditions de travail des agriculteurs, les membres du projet "Roselend" ont exploré plusieurs options. EDF a alors proposé une première expérimentation avec des piles à hydrogène. Un prototype combinant énergie solaire et hydrogène a été testé à Roselend en 2021. Cependant, face aux difficultés d'approvisionnement en hydrogène renouvelable et à ses coûts élevés, le choix s’est tourné vers des générateurs hybrides, combinant énergie solaire et diesel. Installés à l'automne 2023, ces nouveaux générateurs maximisent l'utilisation des panneaux photovoltaïques montés directement sur les machines à traire mobiles.
Aujourd’hui, trois GAEC utilisent cette technologie innovante avec satisfaction. Chaque troupeau équipé évite l’émission d’environ 4 tonnes de CO2 par saison d’estive. De plus, cette solution offre une traite silencieuse et sans émission de gaz à effet de serre. En cas de manque d’énergie solaire, le groupe électrogène diesel prend automatiquement le relais. Ce système hybride permet de réduire de moitié la consommation de diesel sur une saison.
La première phase d’expérimentation a démontré qu’il est possible d’utiliser certaines machines à traire existantes sans modifications majeures. Pour un déploiement à plus grande échelle, plusieurs facteurs seront déterminants :
Crédits : Sébastien Maillard-Roset (SEA73) / Sandrine Pierlot (EDF)
Découvrez une recette gourmande et rapide pour la rentrée, prête en 10 minutes et pour 1 personne.
Les ingrédients :
Pain aux céréales
50 g de Beaufort
1/2 avocat Salades variées
30 g de maïs
50 g de poivron
4 oeufs de caille
6 tranches de magret séché
Vinaigre balsamique
Retrouvez la recette en entier sur le site du Syndicat du Beaufort : cliquez ici.
Droits d'auteur : Syndicat du Beaufort.
Découvrez une recette rafraîchissante pour cet été, recette rapide prête en 30 minutes pour 4 personnes.
Les ingrédients :
400 g de filet de veau
1 botte d’asperges vertes
80 g de fèves
120 g de Beaufort
2 citrons jaunes
Huile d’olive fruitée
Fleur de sel, poivre du moulin
1 c à s de baies roses
Droits d'auteur : Syndicat du Beaufort.
Promotion exceptionnelle disponible uniquement en magasin !
Cet été, plongez dans l'univers raffiné du Beaufort de la Coopérative Laitière du Beaufortain et bénéficiez d'une réduction de 10% sur le prix au kilo à partir d'1 kg acheté, sous-vide compris, sur notre production 2023. Que vous soyez amateur de fromage ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ne manquez pas cette offre exclusive !
Offre valable jusqu'au 31 août 2024, dans tous nos magasins.
Pour plus d'informations et pour trouver le magasin le plus proche, cliquez ici
Une dégustation de Beaufort est bien plus qu'une simple expérience gustative : c'est une véritable exploration des saisons, de la diversité floristique et du terroir unique qui donnent à chaque meule sa propre identité. À la Coopérative Laitière du Beaufortain, nous valorisons cette richesse en sélectionnant soigneusement le lait issu de différents secteurs, créant ainsi un assemblage comparable à celui des grands cépages.
Le Beaufort, appartenant à la famille des pâtes pressées cuites est reconnu pour sa capacité de garde exceptionnelle. Avec une recommandation de 18 mois maximum, ce fromage développe au fil du temps une palette aromatique complexe et subtile. À 8 mois d'âge, il dévoile déjà une diversité d’arômes qui témoignent de la puissance du terroir et du savoir-faire des producteurs.
Faites travailler vos sens cet été avec une visite des caves dans le noir
En juillet et août, préparez-vous à vivre une expérience sensorielle unique avec nos visites des caves dans le noir.
Une expérience insolite
Explorez nos caves plongées dans l'obscurité totale. Vos yeux s'habitueront progressivement, tandis que votre odorat s'affinera pour détecter les arômes subtils des fromages affinés. C'est une aventure hors du commun qui éveillera votre curiosité et laissera des souvenirs durables.
Horaires des visites
Tous les mardis à 17h00 et 18h00
Tous les jeudis à 17h00 et 18h00
Vous pouvez obtenir plus de renseignements et effectuer vos réservations en appelant le 04 79 38 33 62.
À très bientôt !
Les producteurs de Beaufort donnent rendez-vous au grand public, en alpage, durant tout l’été. Des instants à part, face à des panoramas époustouflants. Rencontres et échanges avec les producteurs, dégustation, découverte du métier rythment ces rendez-vous, perchés au cœur d’une nature exceptionnelle !
Vallée du Beaufortain :
- Mardi 16 juillet : Alpage Le Gollet – Cormet de Roselend
- Mardi 23 juillet : Alpage Les Chavonnes – Cormet de Roselend
- Mercredi 07 août : Alpage du Biolley de Roselend – Roselend
- Mercredi 14 août : Alpage Plan Périots – Les Saisies
- Mercredi 21 août : Alpage Les Cheres – Hauteluce
Ne manquez ces rendez-vous !
Pour plus d'infos, rendez-vous sur le site de notre partenaire Le Syndicat du Beaufort.
Durant ces ateliers, découvrez les plaisirs gustatifs du Beaufort à travers une dégustation. Et laissez-vous emporter dans une exploration virtuelle de nos caves grâce à des casques de réalité virtuelle, offrant une immersion totale dans le processus de fabrication du Beaufort.
Ces moments privilégiés seront également propices aux échanges et aux partages, créant une atmosphère conviviale et enrichissante. Un roulement entre nos 13 magasins est prévu, permettant à chacun de vivre cette expérience unique près de chez soi.
L'agenda :
Mercredi 12 juin de 16h à 18h : Magasin de la coopérative à Gilly-Sur-Isère
Mercredi 19 juin de 16h à 18h : Tommes et Beaufort Chambéry
Mercredi 26 juin de 16h à 18h : La Crémerie du Mont-Blanc à Sallanches
Mercredi 10 juillet de 16h à 18h : Magasin de la coopérative à St-Jeoire
Mercredi 17 juillet de 16h à 18h : Tommes et Beaufort Sevrier
Mercredi 24 juillet de 16h à 18h : La Crémerie d'Arêches
Mercredi 31 juillet de 16h à 18h : Fromagerie des Saisies
Mercredi 07 août de 16h à 18h : La Crémerie de Megève
Mercredi 14 août de 16h à 18h : La Fromagerie Duc-Goninaz
Mercredi 21 août de 16h à 18h : La Crémerie des Saisies
Mercredi 28 août de 10h à 12h : Magasin de la coopérative à Beaufort
Mercredi 04 septembre de 16h à 18h : Les Saveurs de la Halle à Cran Gévrier
Ces rendez-vous estivaux offrent l'opportunité de plonger au cœur de la tradition fromagère, alliant dégustation, exploration virtuelle et moments d'échanges.
Rejoignez-nous dans l'un de nos magasins pour célébrer ensemble l'amour du Beaufort. Nous avons hâte de partager cette expérience avec vous !
L'été approche à grands pas et avec lui, la saison des barbecues bat son plein ! À la Coopérative Laitière du Beaufortain, nous sommes fiers de vous présenter notre dernière nouveauté : nos chipolatas, merguez, godiveaux et diots de qualité supérieure. Sous la marque de la SICA VIANDE, une filiale de notre coopérative, nous vous proposons une sélection exquise de saucisses parfaites pour griller sous le soleil estival.
Les animaux sont élevés dans des conditions optimales : les bovins dans le Beaufortain, les porcs (sélectionnés par notre partenaire charcutier Mont Charvin) en région Rhône-Alpes.
Avec en prime le savoir-faire de nos bouchers, vous aurez la garantie de manger des produits savoureux, frais et de qualité supérieure.
Et pour terminer votre repas en beauté, n'hésitez pas à vous offrir un morceau de Beaufort !
