À Arêches-Beaufort, l’équilibre entre agriculture et tourisme est une réalité vécue au quotidien !
La coopérative laitière du Beaufortain, où Florent Perrier a travaillé pendant 27 ans dont 10 comme responsable de production incarne une véritable vision collective. Nous assurons la collecte du lait, la fabrication, l’affinage, la commercialisation et faisons rayonner la notoriété du Beaufort sur les marchés.
Aujourd’hui président, Florent souhaite poursuivre cette mission : défendre une agriculture de montagne durable, valoriser la qualité des produits et accompagner la coopérative dans ses défis futurs. Son parcours illustre la force d’une filière ancrée dans le territoire et tournée vers l’avenir.
Ancien champion du monde de ski-alpinisme, Florent est avant tout fromager et amoureux de son terroir. Avec sa compagne, il perpétue la tradition familiale en produisant du Beaufort Chalet d’Alpage : un fromage fabriqué sur place à partir du lait encore chaud de la traite. Seules trois exploitations du Beaufortain maintiennent aujourd’hui ce savoir-faire exigeant.
Pour Florent, ce métier est bien plus qu’une activité : c’est une vocation. Transformer le lait en fromage, dit-il, est une passion et un héritage familial. Son engagement dépasse son propre alpage : en tant que président de la coopérative, il incarne une filière collective et solidaire, qui valorise le travail des agriculteurs et fait rayonner le Beaufort bien au-delà des montagnes.
Arêches est une station-village où l’on retrouve un équilibre unique entre agriculture et tourisme, dans le respect de l’environnement. C’est cet esprit, à la fois authentique et tourné vers l’avenir, qui fait la force et la singularité du Beaufortain.
Photo : Sancy Outdoor
