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Le blog de la Coop !

BRAVO JUSTINE ! Posté le 04/01/2018 dans Divers

UN GRAND BRAVO à notre Beaufortaine pour cette victoire !
Justine Braisaz a remporté ce dimanche 17 décembre 2017, sa première victoire en Coupe du Monde à domicile et plus précisément au Grand-Bornand (Haute-Savoie), pas très loin des Saisies. 
Justine est fille de producteur et membre de la Team Beaufort ! Nous lui souhaitons une très belle saison qui s'avère prometteuse :) 

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Salle de fabrication en travauxPosté le 20/10/2017 dans Divers

Jusqu'en mars 2018, nous refaisons intégralement notre salle de fabrication.
Cette dernière, vieille de 30 ans, va être intégralement revue. Elle consistera en 5 cuves de 7000 litres qui seront installées sur une charpente métallique au niveau du circuit de visite. Un Groupe Sous Vide de 16 fromages permettra de mouler les Beauforts et deux presses permettront de presser jusqu’à 192 fromages…de quoi prévoir l’avenir !

Ainsi, ce nouvel outil de transformation – le 3e depuis la création de la Coop – sera en adéquation avec les volumes de lait collectés et diminuera la pénibilité du travail.


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