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 Le ramassage
Le lait
Le caillé
Le fromage
L'affinage
| | La fabrication du Beaufort
Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite.
Cette technologie, apparue dans la région au début du XVIIème siècle, lui apporte la sécurité sanitaire et permet d’exprimer au mieux les qualités naturelles du lait des éleveurs, fruit du terroir du Beaufortain.
Tout au long de la production et de l’affinage, le savoir faire de nos fromagers et de nos cavistes mettent en valeur au mieux les techniques traditionnelles codifiées par l’Appellation d’Origine Contrôlée.
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vente en ligne (22/07/2010)
La vente en ligne reprendra la deuxième quinzaine de septembre 2010....
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Le service de vente en ligne est ouvert du 8 septembre 2010 au 28 mai 2011
Encore un peu de patience... | |
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